INTRODUCAO A ENGENHARIA DE ALIMENTOS
Mais informações
- Autor:
- Heldman, Dennis (veja mais livros deste autor)
- Editora:
- CAMPUS(veja mais livros desta editora)
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Sinopse
Este livro apresenta os conceitos de engenharia e operações unitárias usadas no processamento de alimentos de maneira didática e mesclando princípios e aplicações. Os processos são apresentados com seus princípios fundamentais e equações relativas para entregar ao leitor a informação contextualizada. Cada capítulo apresenta exercícios e exemplos resolvidos para avaliar o aprendizado do aluno.
Ficha técnica
- Código de barras:
- 9788535279177
- Dimensões:
- 24.00cm x 17.00cm x 0.00cm
- Marca:
- CAMPUS
- ISBN:
- 8535279172
- ISBN13:
- 9788535279177
- Número de páginas:
- 696
Sobre os autores
-
HELDMAN, DENNIS